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2007

始创于2007年

2

总投资近2亿元

占地面积1300余亩

1300

面向中高端消费市场、以安庆六白猪的品种保护-生态养殖-屠宰加工-冷链物流-终端销售为主,配套青饲料种植加工、有机肥生产销售于一体的省级农业产业化重点龙头企业。

走进我们

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厂区容貌

其产品畅销上海城市超市、绿地超市、永旺超市、麦德龙、家乐福等系列商超,并受到广大商家及消费者的一致好评。2014-2016年,CCTV4《走遍中国》栏目分别以“土种土味六白猪”和“特产传奇——不一样的猪宝贝”为题材多次特别报道了我公司的系列猪肉产品;CCTV7《农广天地》的“吃软饭的黑猪更值钱”节目组又围绕程岭黑猪肉为什么是最高端猪肉,而从猪的品种、养殖环境、饲养过程、屠宰加工及冷链物流等环节全程如实进行了跟踪采访报道……

程岭黑山猪产业园

程岭黑山猪产业园

基地图

基地图

康养云间

康养云间

农业园

农业园

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康养云间

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新闻资讯

【教你一招】如何腌制腊肉


第一步:备料

    猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材可以根据喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。鲜肉买回来后,切成3至5厘米宽的条状,不要太宽也不要太窄,若太宽盐味进不到肉中间,太窄容易导致肉过咸。肉切开后不要用水洗,如果觉得哪地方不干净,用刀子把肉外层刮掉即可。

第二步:腌渍

    腌制腊肉的盐,最好使用粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外香。用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右。要把盐均匀地抹在肉上,抹盐时最好用力揉一揉。然后放入陶制或者陶瓷容器中,再盖上盖子腌泡7天就行了。如果你够勤快,中间可翻一次缸,把上面与下面的肉交换一下位置。倘若家里没有陶、瓷之类容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之类的容器。

第三步:晾晒

    7天之后,把肉拿出来用刀尖将肉块一端的肉皮部位刺穿,并用麻绳结套拴扣,再把肉块挂在有阳光并且通风的地方,充分晾晒3至5天。北方气候干燥、日照充沛,晾晒3天即可,南方空气较湿润可多晾晒一两天,总之要将肉里水分晾干。至此,腌制任务就大功告成了。



第四步:储存

    腊肉的防腐能力强,能保存较长时间,一般可以保存3个月。通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可,如果城市家庭嫌不雅观,把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处3、4天后,放入陶、瓷之类容器或者普通纸箱中也可以。南方空气潮湿,为防止腊肉生霉,应过段时间拿出来挂在阳台上吹吹风。北方气候干燥,为防止腊肉彻底脱水变成“腊肉石”,可用塑料袋封装。

   

    如果想腌制腊鱼、腊鸭、腊鸡等其他腊味,其方法与腌制腊肉方法一致。腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼,越大越好,将鱼开膛去除内脏,再抹匀盐分,晾晒时要用小棍子十字交叉撑开鱼腹,腊鸭、腊鸡均可如此制作。

 
  • 2022新年献词

    2022新年献词

    2021-12-31

    丑去寅来千里锦,牛奔虎啸九州春。值此辞旧迎新之际,我谨代表安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司董事会,向所有关心支持公司发展的各级领导、专家学者致以衷心的感谢!向长期以来信赖我们的客户、消费者致以诚挚的问候!向风雨数载携手并进的合作伙伴、全体员工致以崇高的敬意和美好的祝福!

  • 太湖六白猪荣获首批安徽省有影响力的绿色食品区域公用品牌

    太湖六白猪荣获首批安徽省有影响力的绿色食品区域公用品牌

    2021-12-27

           日前,安徽省农业农村厅公布首批50个有影响力的绿色食品区域公用品牌,我公司程岭牌太湖六白猪榜上有名。                太湖六白猪,是国家珍稀畜禽遗传资源保护品种。与生俱来的贵族基因黑猪品种,其特点是“六花七星”,即额、尾、四肢六处有白花,前蹄上有北斗状七颗黑点,具有耐粗饲,抗逆性、抗病性强的特点,肉质口感甚佳“不加味精味更鲜”的特点。         下一篇:二祖禅茶

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安徽省太湖县程岭黑猪科技产业园(太湖高速出口左拐300米)

电 话:0556-4187676 
             18955661777

热线:400-060-6505

传真:0556-4180049
邮箱:
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